A Cotrimaio trabalha forte na assistência aos produtores de leite através do acompanhamento para melhorar e aperfeiçoar pastagens, manejo de ordenha e resfriamento, essenciais para a melhoria da qualidade do leite. Através de programas e parcerias, fomenta o incremento da produção leiteira na região, o que se reflete na renda das propriedades associadas.